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解读果蔬的颜色代码cq9电子发布日期:2022-11-18 浏览次数:

  食用新鲜的果蔬会给人们的健康带来很多裨益,美国农业部门建议每天食用蔬菜2.5-3杯,食用水果1.5-2杯。此外,如果能搭配不同颜色的果蔬那就更好了,因为不同的颜色代表着不同的营养成分。

  绿色的水果和蔬菜含有丰富的维生素如叶酸、矿物质、纤维素等等,这些维生素就藏在鳄梨、青椒、芹菜、猕猴桃、黄瓜、莴苣或是绿色的苹果中。在羽衣甘蓝,甜菜,生菜等蔬菜中含有的叶黄素能辅助治疗黄斑变性,从而减少视力减退或是失明的发生。

  甜椒、花椰菜以及被低估的布鲁塞尔豆芽都是强大的维生素C的来源。维生素C是一种抗氧化剂,可以降低患癌症的风险,提高铁的吸收,并促进伤口愈合。卷心菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝和萝卜可降低患肿瘤的风险。

  橙色不只是指橙子,β-胡萝卜素的来源更不仅仅是胡萝卜。β-胡萝卜素这种营养成份还在其它一些食物中发现,如红薯、芒果、杏、哈密瓜等。β-胡萝卜素具有抗氧化作用,有助于预防维生素A缺乏症,对人体免疫系统的健康也不可或缺。

  橙色食物中含有丰富的维生素C,尤其是在木瓜、柚子、橘子、菠萝以及哈密瓜中。完全成熟的柠檬和酸橙,含有最高的抗氧化剂含量。在橙色的水果和蔬菜中还发现了叶酸,叶酸有助于预防某些先天性缺陷以及减少心脏疾病的患病机率。黄色的水果和蔬菜,如菠萝、玉米、梨等不仅富含维生素C同时也是高纤维食物。

  红色或粉红色的水果和蔬菜是番茄红素的重要来源,番茄红素是一种强大的抗氧化剂,可以帮助预防多种癌症。此外,番茄红素也可减慢动脉血管硬化和抑制肿瘤生长。CQ9电子常见的红色食物有:西红柿、西瓜、木瓜、番石榴、粉红色或红色葡萄柚等。一直被人们忽视的甜菜,含有丰富的叶酸,可以预防结肠癌。

  水果和蔬菜中比较深一点的颜色包括蓝色、紫色和黑色,蓝莓、黑莓、无花果、李子、梅子、茄子和葡萄干是它们的代表食物。这些食物的共同特征是低热量,富含维生素C和高纤维质。在这些食物中蓝莓是杰出的代表,被人们称为微小的营养王国。花青素是构成这些水果和蔬菜颜色的主要色素之一,它是最天然的抗氧化剂,除了可以对抗癌症还有利于心血管系统。

  白色、棕色或褐色的水果和蔬菜看起来不像其它颜色的果蔬那样颜色艳丽,但仍然是人们饮食中不可或缺的一部分。生姜属于香料的部分,它可以减少运动后的疼痛感,并能缓解某些类型的恶心感。同属于香料部分的大蒜头可以预防癌症和心脏疾病。

  在一些白色的蔬菜和水果中含有大蒜素,大蒜素有助于降低胆固醇和血压。香蕉的表皮虽然不是白色,但因为白色的果肉仍被归类为白色食物。香蕉富含钾元素,钾元素可以预防身体钙质的流失,保证人体骨骼的健康,不仅如此,香蕉也是公认的心脏健康食品。

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