CQ9电子（一）注册与审批 1、保健食品必须符合下列要求 经必要的动物和（ 人群功能试验， ⑴经必要的动物和（或）人群功能试验，证明 其肯人明确、稳定的保健作用； 其肯人明确、稳定的保健作用； 各种原料及其产品必须符合食品卫生要求， ⑵各种原料及其产品必须符合食品卫生要求， 对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害； 对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害； 配方的组成及用量必须具有科学依据， ⑶配方的组成及用量必须具有科学依据，具有 明确的功效成分； 明确的功效成分； 标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。 ⑷标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。 马鸣龙树工作室
4、心血管系统： 心血管系统： （1）关键靶功能及可能标志物 脂蛋白稳态； 1）脂蛋白稳态； 内皮和动脉的完整性； 2）内皮和动脉的完整性； 凝血倾向的控制； 3）凝血倾向的控制； 同型半胱氨酸水平控制； 4）同型半胱氨酸水平控制； 高血压控制； 5）高血压控制；
1、改善对胰岛素的敏感性； 改善对胰岛素的敏感性； 2、延缓肠道对糖和脂类的吸收； 延缓肠道对糖和脂类的吸收； 3、参与葡萄糖耐量因子的组成； 参与葡萄糖耐量因子的组成；
1、降低血清胆固醇； 降低血清胆固醇； 2、降低血浆甘油三酯。 降低血浆甘油三酯。
国外 美国：1936成立全国健康食品协会，近30 成立全国健康食品协会， 美国：1936成立全国健康食品协会 年发展迅速，20世纪 年代达上百亿 世纪90年代达上百亿。 年发展迅速，20世纪90年代达上百亿。 德国：1927年成立饮食改良协会，目前近 年成立饮食改良协会， 德国：1927年成立饮食改良协会 千家企业，2500种产品 种产品。 千家企业，2500种产品。 日本：20世纪80年代开始，1980年功能食 世纪80年代开始， 日本：20世纪 年代开始 1980年功能食 品销售额3600亿日元 1989年7000亿元 亿日元， 亿元。 品销售额3600亿日元，1989年7000亿元。
5、肠道生理： 肠道生理： （1）可选方案 益生菌； 1）益生菌； 益生元； 2）益生元； 合生元； 3）合生元； 不消化碳水化合物； 4）不消化碳水化合物；
6、行为和心理功能 食欲、饱足和满足感； （1）食欲、饱足和满足感； 认知功能； （2）认知功能； 情绪和活力； （3）情绪和活力； 应激/ （4）应激/痛苦处理
（五）功能性植物化学物 4、食物中天然色素 胡萝卜素类：抗氧化，抑制化学物致癌， 胡萝卜素类：抗氧化，抑制化学物致癌，增 强免疫和预防白内障发生； 强免疫和预防白内障发生； 番茄红素：抗氧化、延缓衰老，抑制肿瘤， 番茄红素：抗氧化、延缓衰老，抑制肿瘤， 调节血脂；抗辐射。 调节血脂；抗辐射。 酚类色素： 酚类色素： 5、中草药中的植物化学物
⑴调节机体的生理功能，如更年期问题、免疫功 调节机体的生理功能，如更年期问题、 能问题； 能问题； ⑵亚健康状态的调理，如高血脂问题； 亚健康状态的调理，如高血脂问题； ⑶预防疾病的发生，减缓或控制疾病的发展，如 预防疾病的发生，减缓或控制疾病的发展， 高血压、高血糖； 高血压、高血糖； ⑷减轻生产、生活环境中有害因素对健康的影响， 减轻生产、生活环境中有害因素对健康的影响， 如对辐射危害有辅助保护作用； 如对辐射危害有辅助保护作用； ⑸促进机体内有毒有害物的分解与排泄，如促进 促进机体内有毒有害物的分解与排泄， 排铅功能； 排铅功能； 马鸣龙树工作室
第三阶段: 第三阶段:研发的保健食品不仅经过人体及 动物实验， 动物实验，证明产品具有某些生理调节功能 和安全性， 和安全性，而且通过深入的研究发现了这种 食品中具有该项保健功能的生物活性因子 (或有效成分)，对于这种成分的结构及含量、 或有效成分) 对于这种成分的结构及含量、 理化性质、在食品中的稳定形态、测定方法， 理化性质、在食品中的稳定形态、测定方法， 及其在动物和人体内的代谢特点等因素， 及其在动物和人体内的代谢特点等因素，都 得到了比较确切的认识。 得到了比较确切的认识。
（三）抗氧化和延缓衰老的保健食品 1、保持DNA结构和功能活性； 保持DNA结构和功能活性 结构和功能活性； 2、保持多不饱和脂肪酸的结构和功能； 保持多不饱和脂肪酸的结构和功能； 3、参与构成机体的抗氧化防御体系，提高抗 参与构成机体的抗氧化防御体系， 氧化酶活性。 氧化酶活性。 （四）辅助改善记忆的保健食品 1、参与重要中枢神经递质的构成、合成及释 参与重要中枢神经递质的构成、 放； 2、影响脑中核酸的合成及基因的转录； 影响脑中核酸的合成及基因的转录； 3、减轻氧化应激的损伤； 减轻氧化应激的损伤； 4、对心脑血管病的影响。 马鸣龙树工作室 对心脑血管病的影响。
（四）具有保健功能的微量营养素 （五）功能性植物化学物 1、酚类化合物 抗氧化作用； 抗氧化作用； 血脂调节功能； 血脂调节功能； 血管保护作用； 血管保护作用； 预防肿瘤作用； 预防肿瘤作用； 类雌激素作用 2、有机硫化合物 抑癌和杀菌
（五）功能性植物化学物 3、萜类化合物 d-苧烯：抑制胆固醇合成，抑制肿瘤。 苧烯：抑制胆固醇合成，抑制肿瘤。 皂苷：降脂减肥作用，抗凝血、预防血栓作 皂苷：降脂减肥作用，抗凝血、 抗氧化、抑制过氧化脂质的生成， 用，抗氧化、抑制过氧化脂质的生成，预防 肿瘤作用； 肿瘤作用； 柠檬苦类化合物：对癌症具预防和治疗作用。 柠檬苦类化合物：对癌症具预防和治疗作用。
欧洲健康食品制造商联合会： 欧洲健康食品制造商联合会：健康食品必须以 保证和增进健康为宗旨， 保证和增进健康为宗旨，应尽可能以天然物为 原料， 原料，必须在遵守健康食品的原则和保证质量 的前提下进行生产。 的前提下进行生产。 健康产品的范围分为：含有充分的营养素；补 健康产品的范围分为：含有充分的营养素； 充膳食中缺少的营养素； 充膳食中缺少的营养素；特定需要的食品或滋 补食品，最好含有特殊的营养物质； 补食品，最好含有特殊的营养物质；以增强体 质或美容为目的的食品；以维持和增进健康为 质或美容为目的的食品； 目的，以天然原料为基础的食品。 目的，以天然原料为基础的食品。
（三）标签、说明书及广告宣传 标签、 保健作用和适宜人群； ①保健作用和适宜人群； 食用方法和适宜的食用量； ②食用方法和适宜的食用量； 贮藏方法； ③贮藏方法； 功效成分的名称及含量； ④功效成分的名称及含量； 保健食品批准文号； ⑤保健食品批准文号； 保健食品标志； ⑥保健食品标志； ⑦有关标准或要求所规定的其他标签内容
（三）三萜酸 烯丙基（四）烯丙基-硫-化合物 （五）异硫氰酯类化合物 （六）苯丙基类化合物：香豆素、木脂素、酚 苯丙基类化合物：香豆素、木脂素、 酸成分 （七）非淀粉多糖 （八）植物雌激素 大豆异黄酮：对身体雌激素的双向调节， 大豆异黄酮：对身体雌激素的双向调节，防 抗癌，降低胆固醇。 癌、抗癌，降低胆固醇。 马鸣龙树工作室
1、在标签、说明书和广告宣传上夸大宣传保 在标签、 健功能 2、擅自更改经过批准的产品配方问题 3、生产工艺落后、管理水平不高、产品质量 生产工艺落后、管理水平不高、 得不到保证 4、市场存在未经批准而非法宣传保健功能的 食品和假冒批准文号的非法保健食品
（一）改善生长发育的保健食品 1、促进骨骼生长； 促进骨骼生长； 2、影响细胞分化； 影响细胞分化； 3、促进细胞生长儿器官发育。 促进细胞生长儿器官发育。 （二）增强免疫的保健食品 1、参与免疫系统的构成； 参与免疫系统的构成； 2、促进免疫器官的发育和免疫细胞的分化； 促进免疫器官的发育和免疫细胞的分化； 3、增强机体的细胞免疫和体液免疫功能
1、生长、发育和分化：主要研究早期营养 生长、发育和分化： 对胎儿和婴儿生长发育的影响。 对胎儿和婴儿生长发育的影响。 （1）关键靶功能及可能标志物 1）孕期和哺乳期母体的适应性。 孕期和哺乳期母体的适应性。 2）婴幼儿生长发育 （2）设计保健食品的可选方案
（九）减肥保健食品 1、调节脂类的代谢； 调节脂类的代谢； 2、减少能量摄入； 减少能量摄入； 3、促进能量消耗。 促进能量消耗。 （十）美容的保健食品 1、维持皮肤的正常结构； 维持皮肤的正常结构； 2、促进新陈代谢，抑制黑色素生成； 促进新陈代谢，抑制黑色素生成； 3、抑制过氧化脂质的形成。 抑制过氧化脂质的形成。
（四）监督管理 国家食品药品监督管理局批准的国产保 健食品标签上应有：国食健字G4位年 健食品标签上应有：国食健字G4位年 代号4位顺序号 位顺序号； 代号4位顺序号； 进口保健食品：国食健进字J4位年代号 进口保健食品：国食健进字J4位年代号 4位顺序号 4位顺序号
医学上或营养学上具有特殊要求的特定功 能的食品。 能的食品。 除了具备一般食品的营养功能和感观功能 （色、香、味、形）外，还具有一般食品 所没有的或不强调的调节人体生理活动的 功能。 功能。
保健食品:系指表明具有特定保健功能的食品。 保健食品:系指表明具有特定保健功能的食品。 即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能， 即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不 以治疗疾病为目的的食品（1996， 以治疗疾病为目的的食品（1996，《保健食品管 理办法》 理办法》）。 保健（功能）食品：保健（功能） 保健（功能）食品：保健（功能）食品是食品的 一个种类，具有一般食品的共性， 一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体机 适于特定人群食用， 能，适于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的 1997， 保健（功能）食品通用标准》 （1997，《保健（功能）食品通用标准》）。
一、中国古代传统医学的食品保健观 二、现代保健食品行业发展 1、起步阶段（80年代初至80年代末） 年代初至80年代末） 起步阶段（80年代初至 年代末 2、启动成长阶段（80年代末至90年代中期） 启动成长阶段（80年代末至 年代中期 年代末至90年代中期） 3、竞争发展阶段（90年代中期至世纪初） 年代中期至世纪初） 竞争发展阶段（90年代中期至世纪初 4、“信任危机”阶段 信任危机” 5、“盘整复兴”阶段 盘整复兴”
4、心血管系统： 心血管系统： （1）可选方案 16碳以下的饱和脂肪酸和反式脂肪酸 碳以下的饱和脂肪酸和反式脂肪酸； 1）16碳以下的饱和脂肪酸和反式脂肪酸； 顺式油酸、亚油酸和亚麻酸； 2）顺式油酸、亚油酸和亚麻酸； 可溶性纤维、植物固醇及植物化学物质； 3）可溶性纤维、植物固醇及植物化学物质； 鱼油富含n 多不饱和脂肪酸； 4）鱼油富含n-3多不饱和脂肪酸； 抗氧化膳食； 5）抗氧化膳食； 调节血浆同型半胱氨酸水平的保健食品。 6）调节血浆同型半胱氨酸水平的保健食品。
（六）益生菌及其发酵制品 1、促进消化吸收； 促进消化吸收； 2、调节胃肠道菌群平衡、纠正肠道功能紊乱； 调节胃肠道菌群平衡、纠正肠道功能紊乱； 3、调节免疫、抑制肿瘤作用； 调节免疫、抑制肿瘤作用； 4、降低血清胆固醇； 降低血清胆固醇； 4、防止便秘。 防止便秘。
日本：具有与生物防御、生物节律调整、防止疾 日本：具有与生物防御、生物节律调整、 恢复健康等有关功能因素，经设计加工， 病、恢复健康等有关功能因素，经设计加工，有 明显调整生物功能的食品。 明显调整生物功能的食品。 美国：膳食补充剂，一种旨在补充膳食的产品， 美国：膳食补充剂，一种旨在补充膳食的产品， 它可能含有一种或多种如下膳食成分：维生素、 它可能含有一种或多种如下膳食成分：维生素、 矿物质、草本（草药）或其他植物、氨基酸等， 矿物质、草本（草药）或其他植物、氨基酸等， 用以增加每日总摄入量来补充膳食的食物成分， 用以增加每日总摄入量来补充膳食的食物成分， 或以上成分的一种浓缩品、代谢物、提取物或组 或以上成分的一种浓缩品、代谢物、 合产品等。 合产品等。
（一）蛋白质、多肽和氨基酸 蛋白质、 1、超氧化物歧化酶 抗氧化抗衰老 提高机体对疾病的抵抗力 2、大豆多肽 增强肌肉运动力、 增强肌肉运动力、加速肌红蛋白的恢复 促进脂肪代谢 降低血清胆固醇
（一）蛋白质、多肽和氨基酸 蛋白质、 3、谷胱甘肽 消除自由基、保护白细胞减少、 消除自由基、保护白细胞减少、解毒 4、牛磺酸 促进脑细胞DNA、RNA的合成 的合成， 促进脑细胞DNA、RNA的合成，增强学习记 忆能力 改善视神经功能 抗氧化作用 促进脂类物质消化吸收 马鸣龙树工作室 免疫调节作用
（九）文蛤 （十）乌骨鸡 十一） （十一）蚯蚓 十二） （十二）牛羊骨髓 十三） （十三）牛初乳 十四） （十四）牡蛎 十五） （十五）鲨鱼软骨 十六） （十六）鳖 十七） （十七）冬虫夏草
靶功能: 靶功能:就是所研制的保健食品在体内能发挥哪一 方面的有益作用。 方面的有益作用。 1、鉴定食品中某种功能性成分对一种或几种机体 靶功能益处并获得这些作用的机制。 靶功能益处并获得这些作用的机制。 鉴定和验证与功能相关的标志物， 2、鉴定和验证与功能相关的标志物，证明食物成 分对这些标志物有调节作用。 分对这些标志物有调节作用。 3、评估食品或食品成分要达到功能性作用所需用 量以及这个用量的安全性。 量以及这个用量的安全性。 人群干预实验中要提出一些假设进行检验。 4、人群干预实验中要提出一些假设进行检验。
增强免疫力；辅助降血脂；辅助降血糖；抗氧化； 增强免疫力；辅助降血脂；辅助降血糖；抗氧化； 辅助改善记忆；缓解视疲劳；促进排铅；清咽； 辅助改善记忆；缓解视疲劳；促进排铅；清咽； 辅助降血压；改善睡眠；促进泌乳； 辅助降血压；改善睡眠；促进泌乳；缓解体力疲 提高缺氧耐受力；对辐射危害有辅助保护； 劳；提高缺氧耐受力；对辐射危害有辅助保护； 减肥；改善生长发育；增加骨密度； 减肥；改善生长发育；增加骨密度；改善营养性 贫血；对化学性肝损伤有辅助保护；祛痤疮； 贫血；对化学性肝损伤有辅助保护；祛痤疮；祛 黄褐斑；改善皮肤水分；改善皮肤油分； 黄褐斑；改善皮肤水分；改善皮肤油分；调节胃 肠道菌群；促进消化；通便； 肠道菌群；促进消化；通便；对胃粘膜损伤有辅 助保护。 助保护。 马鸣龙树工作室
（一）多元酚类 苹果多酚：抗氧化、抗过敏、预防龋齿、 1、苹果多酚：抗氧化、抗过敏、预防龋齿、 消臭效果、美白减肥、抗突变、血压抑制、 消臭效果、美白减肥、抗突变、血压抑制、抑 制癌症。 制癌症。 茶多酚：油脂抗氧化、色素保护、除臭剂、 2、茶多酚：油脂抗氧化、色素保护、除臭剂、 抗氧化延缓衰老、抗菌抗病毒、降低血脂， 抗氧化延缓衰老、抗菌抗病毒、降低血脂，抑 制动脉粥样硬化、多种药理作用。 制动脉粥样硬化、多种药理作用。 葡萄多酚：抗氧化、 3、葡萄多酚：抗氧化、保护心血管和预防高 血压、抗肿瘤、抗辐射、抗突变、 血压、抗肿瘤、抗辐射、抗突变、皮肤保健及 美容、抗过敏及抗炎、改善视觉。 美容、抗过敏及抗炎、改善视觉。
⑹改善各种营养素的代谢与平衡，如补铁、补 改善各种营养素的代谢与平衡，如补铁、 补锌等； 钙、补锌等； ⑺增强机体对应急状态的适应能力，如提高缺 增强机体对应急状态的适应能力， 氧而受力； 氧而受力； ⑻帮助机体从异常状态恢复到正常状态，如缓 帮助机体从异常状态恢复到正常状态， 解体力疲劳、通便、改善睡眠等； 解体力疲劳、通便、改善睡眠等； ⑼辅助临床治疗和减轻临床治疗过程中的毒副 作用。 作用。
2、底物代谢：许多慢性病如肥胖、2型糖尿病、骨 底物代谢：许多慢性病如肥胖、 型糖尿病、 质疏松都与营养有关。 质疏松都与营养有关。 维持合适体重、身体成分和体脂分布； （1）维持合适体重、身体成分和体脂分布； 宏量营养素氧化控制： （2）宏量营养素氧化控制： 生热作用的调节； （3）生热作用的调节； 胰岛素敏感性和血糖控制； （4）胰岛素敏感性和血糖控制； 血浆甘油三酯控制； （5）血浆甘油三酯控制； （6）运动成绩。 运动成绩。
第一阶段: 第一阶段:研发的保健食品大多数根据古典 医学资料或传统的食用经验研制和生产， 的、医学资料或传统的食用经验研制和生产， 例如传统医学组方， 例如传统医学组方，某个地区或某些人群的 饮食习惯等。 饮食习惯等。其保健功能没有经过现代科学 实验予以验证， 实验予以验证，在安全性方面也仅仅依据 长期食用” 较多人食用” “长期食用”或“较多人食用”未发现毒副 作用的实践经验，有待进行深入系统的实验 作用的实践经验， 研究。 研究。
第二阶段: 第二阶段:研发的保健食品在保健功能和安 全性方面经过了以现代科学为基础的动物实 验和人体验证， 验和人体验证，证明该产品具有某项生理调 节功能的食品， 节功能的食品，而且长期食用具有较高的安 全性。 全性。美、日等某些发达国家强调保健食品 的真实性和科学性， 的真实性和科学性，主要依据就是此类科学 研究资料。我国目前为数很多的保健食品属 研究资料。 于这一代产品。 于这一代产品。
（七）辅助降血压的保健食品 1、不饱和脂肪酸的作用； 不饱和脂肪酸的作用； 2、控制钠、钾的摄入量。 控制钠、钾的摄入量。 （八）改善胃肠功能的保健食品 1、最佳肠道功能与粪便组成的调节； 最佳肠道功能与粪便组成的调节； 2、结肠菌群组成的调节； 结肠菌群组成的调节； 3、对肠道相关淋巴组织功能的调节； 对肠道相关淋巴组织功能的调节； 4、对发酵产物的控制。 对发酵产物的控制。
（三）功能性脂类成分 1、大豆磷脂 改善大脑功能，增强记忆力； 改善大脑功能，增强记忆力； 降低胆固醇，调节血脂； 降低胆固醇，调节血脂； 延缓衰老； 延缓衰老； 维持细胞膜结构和功能的完整性； 维持细胞膜结构和功能的完整性； 保持肝脏
1、关节炎； 关节炎； 对乙型肝炎有防治作用； 2、对乙型肝炎有防治作用； 调节免疫功能； 3、调节免疫功能； 延缓衰老与抗氧化作用。 4、延缓衰老与抗氧化作用。
（三）鹿产品 梅花鹿和马鹿的胎、 、骨髓、肉等。 梅花鹿和马鹿的胎、血、、骨髓、肉等。 （四）驴皮 （五）熊胆 （六）熊产品 熊肉、熊脂、熊掌。 熊肉、熊脂、熊掌。 （七）桑蚕 （八）全蝎
保健食品：是指声称具有特定保健功能或 保健食品： 者以补充维生素、矿物质为目的的食品。 者以补充维生素、矿物质为目的的食品。 即适宜于特定人群食用，具有调节机体功 即适宜于特定人群食用， 能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不 不以治疗疾病为目的， 产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食 产生任何急性、 品 （2005，《保健食品注册管理办法(试行) 2005， 保健食品注册管理办法(试行)
（三）功能性脂类成分 2、EPA和DHA EPA和 降血脂、 降血脂、防止动脉硬化 抗凝血、 抗凝血、预防心脑血管疾病 抗炎作用； 抗炎作用； 健脑作用； 健脑作用； 保护视力 3、植物甾醇 预防心血管系统疾病； 预防心血管系统疾病； 抑制肿瘤作用
滋补强壮功能：人参、刺五加、绞股蓝、珠子参、山 滋补强壮功能：人参、刺五加、绞股蓝、珠子参、 黄精、黄芩、麦冬、玉竹、山茱萸、牛膝。 药、黄精、黄芩、麦冬、玉竹、山茱萸、牛膝。 镇静安眠：大枣、酸枣仁、百合、远志、合欢皮； 镇静安眠：大枣、酸枣仁、百合、远志、合欢皮； 调节血糖：刺五加、木鳖子、葱木、远志； 调节血糖：刺五加、木鳖子、葱木、远志； 抗溃疡：甘草、绞股蓝、金盏花； 抗溃疡：甘草、绞股蓝、金盏花； 抗炎：甘草、积雪草、金盏花； 抗炎：甘草、积雪草、金盏花； 免疫调节：人参、刺五加、黄芪、葱木、金盏花； 免疫调节：人参、刺五加、黄芪、葱木、金盏花； 调节血脂：人参、葱木、金盏花、葫芦巴、薤白。 调节血脂：人参、葱木、金盏花、葫芦巴、薤白。 保肝： 保肝：柴胡
日本：功能食品（ food）， ），特定保健 日本：功能食品（functional food），特定保健 用途食品（ food）； 用途食品（food for specified health food）； 欧洲、美国等：健康食品（ food）、 ）、设计 欧洲、美国等：健康食品（health food）、设计 食品（ ）、膳食补充剂 膳食补充剂（ 食品（designed food ）、膳食补充剂（dietary supplement）或营养食品（ food）； supplement）或营养食品（nutritional food）； 德国：改良食品（ food）； 德国：改良食品（reform food）； 我国：疗效食品、药食两用食品、滋补食品、营养 我国：疗效食品、药食两用食品、滋补食品、 保健食品。 保健食品。
1．保健食品必须是食品 2．保健食品不是药品 3．保健食品具有物定的保健功能 4．保健食品适于特定人群食用
普通食品为一般人所服用，人体从中摄取各类营 普通食品为一般人所服用， 养素，并满足色、 养素，并满足色、香、味、形等感官需求； 形等感官需求； 药物为病人所服用，达到治疗疾病的目的； 药物为病人所服用，达到治疗疾病的目的； 保健食品通过调节人体生理功能， 保健食品通过调节人体生理功能，促使机体由第 三态向健康状态恢复，达到提高健康水平的目的。 三态向健康状态恢复，达到提高健康水平的目的。
（二）具有保健功能的碳水化合物 3、活性多糖 植物多糖：调节免疫功能，抑制肿瘤， 植物多糖：调节免疫功能，抑制肿瘤，延缓 衰老作用，抗疲劳作用，降血糖； 衰老作用，抗疲劳作用，降血糖； 动物多糖：降血脂作用，增强免疫、 动物多糖：降血脂作用，增强免疫、抗肿瘤 作用，排除毒素、抗辐射、防龋齿。 作用，排除毒素、抗辐射、防龋齿。另外壳 聚糖要辅助治疗胃酸过多症和预防消化性胃 溃疡；透明质酸具有保持皮肤弹性， 溃疡；透明质酸具有保持皮肤弹性，对皮肤 具有保湿作用。 具有保湿作用。
3、活性氧防御：涉及肿瘤、心血管疾病、 活性氧防御：涉及肿瘤、心血管疾病、 老年性黄斑变性、类风湿性关节炎。 老年性黄斑变性、类风湿性关节炎。 保持DNA结构和功能活性； DNA结构和功能活性 （1）保持DNA结构和功能活性； （2）保持脂蛋白和细胞膜多不饱和脂肪酸 的结构和功能活性； 的结构和功能活性； 保持蛋白质的结构和功能。 （3）保持蛋白质的结构和功能。 可用抗氧化营养素： 可用抗氧化营养素：
5、肠道生理： 肠道生理： （1）关键靶功能及可能标志物 最佳肠道功能与粪便组成； 1）最佳肠道功能与粪便组成； 结肠菌群； 2）结肠菌群； GALT的控制 的控制； 3）对GALT的控制； 对发酵产物的控制。 4）对发酵产物的控制。
（二）具有保健功能的碳水化合物 1、膳食纤维 预防便秘； 预防便秘； 调节肠内菌群和辅助抑制肿瘤作用 减轻有害物质所导致的中毒和腹泻 调节血脂 调节血糖 控制肥胖
（二）具有保健功能的碳水化合物 2、低聚糖 低聚糖是体内有益肠道细菌——双歧杆菌的 低聚糖是体内有益肠道细菌——双歧杆菌的 增殖因子，可改善肠道微生态环境， 增殖因子，可改善肠道微生态环境，加强胃 肠道消化吸收功能，有效排除体骨毒素， 肠道消化吸收功能，有效排除体骨毒素，增 强机体的抗病能力 预防龋齿 抑制肿瘤生长， 抑制肿瘤生长，抑制细菌 甜味剂，低能量， 甜味剂，低能量，糖尿病人使用
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